Diversas datas comemorativas movimentam a economia em setores diversos. Agora, por exemplo, é a hora de descobrir dicas para aumentar o faturamento de um restaurante no Dia das Mães que é, de longe, uma das datas mais esperadas por muitos empreendedores. Se você ainda não pensou em nada, e não quer deixar seu estabelecimento de fora, te convidamos a ler esse artigo.
Nele separamos 10 dicas sobre o assunto, e temos certeza de que pelo menos uma delas pode ser colocada em prática por você.
O que esperar do Dia das Mães em relação ao aumento do movimento nos restaurantes
Você sabia que, para os donos de restaurante em geral, o Dia das Mães é a segunda data mais importante do ano, perdendo somente para o Dia dos Namorados?
Afinal, não estamos falando de casais românticos que buscam um jantar perfeito, mas sim de famílias inteiras que procuram levar a pessoa mais especial para uma refeição comemorativa. O resultado? Bem, um aumento significativo no movimento e nas vendas, como aponta essa matéria do Jornal do Comércio.
Nela é abordado apenas o contexto do Rio Grande do Sul, onde se espera um movimento 30% maior para 2019 e 15% a mais de lucro, mas em todos os cantos do país também é certo que os números aumentem nesse dia.
E no seu restaurante, qual a porcentagem esperada? Há alguma ação que você colocou em prática para atrair mais público?
Se não, veja nossas sugestões a seguir.
Dicas para aumentar o faturamento de um restaurante no Dia das Mães
DICA 1: ofereça descontos
Essa sempre será uma das melhores formas de atrair público, não é mesmo?
E já que estamos falando de dicas para aumentar o faturamento de um restaurante no Dia das Mães, nada melhor do que oferecer um desconto especial para elas, ou mesmo um agrado a mais. Que tal, por exemplo, oferecer um bolo para famílias de pelo menos cinco pessoas?
DICA 2: tente criar uma decoração especial
Não precisa ser nada que comprometa demais seu orçamento, mas sim que mostre sua preocupação em receber bem nesse dia.
Arranjos de flores nas mesas são uma ótima ideia nesse contexto: são delicados e não interferem na decoração do restaurante de um modo geral.
DICA 3: ofereça brindes
Alguns restaurantes dão bombons como brinde do Dia das Mães, outros dão flores…
Você pode, ou não, seguir essa linha. De qualquer forma, pense em um brinde bacana para oferecer, mas lembre-se de que os fornecedores costumam receber uma alta demanda de pedidos nessa época, então dependendo do item, precisa ser providenciado com antecedência.
DICA 4: crie uma experiência do tipo “chef por um dia”
Já existem restaurantes apostando na ideia de deixar o cliente cozinhar para seus convidados em dias e horários específicos, e essa pode ser uma ótima iniciativa também para essa data.
É claro que permitir que TODOS façam isso fará seu estabelecimento virar uma bagunça, então separe um horário do Dia das Mães para poder vender a experiência para uma ou duas famílias.
DICA 5: ofereça uma proposta diferente
Não sabemos qual a real proposta e forma de trabalho adotada por você, mas se tratando de dicas para aumentar o faturamento de um restaurante no Dia das Mães, mudá-la um pouco pode ser uma ótima iniciativa.
Ao invés de servir o almoço, por que não criar um brunch vendido por um preço fechado, com bebidas a parte? É uma forma de oferecer algo diferente e com isso atrair mais público.
DICA 6: crie um menu especial para a data
Caso escolha manter a forma de trabalho tradicional do restaurante, elabore um menu especial para compor seu cardápio.
Outra ideia bacana é pensar em servir uma única opção nesse dia, o que irá otimizar o trabalho da sua equipe.
DICA 7: trabalhe com reservas para grupos
Ao invés de deixar seus clientes na área de espera aguardando por uma mesa, abra reservas antecipadamente, lembrando que receberá diversos grupos e precisa ter mesas organizadas para esse fim.
Caso a área de espera seja mantida, ofereça bebidas e petiscos para quem estiver por lá.
DICA 8: ofereça alguma atração especial
Nesse caso, música ao vivo costuma ser a melhor escolha, e a mais democrática.
O único porém é se esse entretenimento for cobrado do cliente: lembre-se de avisar ANTES, para evitar desentendimentos na hora de fechar a conta.
DICA 9: considere aumentar o horário de atendimento
Se seu estabelecimento abre somente para almoço, nessa data em especial estude a possibilidade de abrir mais cedo, quem sabe para oferecer o brunch ou um café da manhã especial, e fechar mais tarde com um belo jantar.
Essa é uma das melhores dicas para aumentar o faturamento de um restaurante no Dia das Mães, dando aos clientes uma opção de horário que vai além do óbvio.
DICA 10: cuide das crianças
Sim: cuide das crianças para que as mães possam ter um momento só delas, mas isso não quer dizer que sua equipe deve ficar responsável pela tarefa.
Se ainda não tem, tente elaborar um espaço com brinquedos e jogos e contrate um monitor para cuidar dos pequenos.
Controle as vendas extras
São dicas bem simples, não é mesmo?
E o melhor é que, embora simples, são extremamente eficazes, portanto tenha em mente que ao adotar qualquer uma delas e divulgar corretamente (utilize as redes sociais para essa divulgação), seu movimento será muito maior no Dia das Mães.
Movimento maior significa vender mais, por isso mais do que nunca é importante que você tenha TOTAL controle sobre suas vendas, podendo analisar ao final do dia o real desempenho do restaurante. Para isso, utilize as ferramentas corretas, como as Planilhas de Gestão Financeira, podendo controlar também cada item vendido via cartão, o que costuma não ser uma tarefa fácil para os empreendedores.
Fazendo esse controle de forma automatizada, com as planilhas, será possível fazer comparativos entre períodos. Assim, no próximo Da das Mães será fácil descobrir se suas vendas aumentaram na data ou não, e o que pode ser feito para melhorá-las, caso seja preciso.
Clique no link acima para mais informações sobre esse material, e se ficar com qualquer dúvida é só entrar em contato.
